Choisir de bonnes graisses

👏🏻 Un excellent signe Pour aller plus loin...

Choisir de bonnes graisses est un excellent réflexe. Elles participent au bon fonctionnement du cerveau, du cœur, des yeux et de nombreux organes. Elles apportent également de l'énergie et permettent à l'organisme d'utiliser certaines vitamines.

📚 Ce que dit la science

Toutes les graisses ne se valent pas. Les huiles d'olive, première pression à froid, de colza et de noix, les poissons gras, les noix et les graines apportent des acides gras bénéfiques pour la santé. À l'inverse, il est préférable de limiter les aliments très riches en graisses saturées ou transformées, souvent présents dans les produits industriels. L'objectif n'est pas de supprimer les matières grasses, mais de privilégier celles de meilleure qualité.

💡 A retenir

 Les bonnes graisses sont des alliées de la santé. Il vaut mieux choisir des graisses de qualité que chercher à éviter complètement. Pourquoi les bonnes graisses sont importantes? Les bonnes graisses contribuent notamment à préserver le fonctionnement du cerveau, protéger le système cardiovasculaire, participer à la santé des yeux, limiter l'inflammation et favoriser une bonne récupération, aider à l'organisme à absorber les vitamines A, D, E et K. 

Quelques repères simples. Une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza pour assaisonner une salade. Une à deux portions de poissons gras par semaine, saumon, sardines, maquereaux. Une petite poignée de noix ou d'amandes, environ 30 grammes. Un demi-avocat dans une salade ou sur une tartine au petit déjeuner. Alternez les huiles, olive, colza, noix, pour profiter de leurs qualités complémentaires. Les produits à 0% de matières grasses ne sont pas forcément plus intéressants sur le plan nutritionnel.

Pour aller plus loin...

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